焼き鳥をフライパンで作る4つのポイント

フライパンを使って手軽に美味しい焼き鳥を作りたい方に、焼き方のポイントをご紹介します。外はカリッと、中は肉厚な食感の焼き鳥を、おうちで楽しむための方法です。材料もシンプルで実践しやすく、満足感のある一品が完成します。

1. ねぎと鶏もも肉を一口大に切る

まず、ねぎと鶏もも肉を小さめの一口大に切ります。焼き鳥を串に刺す際には、皮の向きを揃えることが重要です。皮目から焼き目をつけるため、串に刺す際には皮の向きを揃えてください。

2. 塩とこしょうで味付け

鶏もも肉に塩とこしょうを振り、すぐに焼きます。フライパンで焼く際は、臭み取りが難しいため、こしょうを振ることをおすすめします。

3. 中火で焼き目をつけ、弱火で蒸し焼き

フライパンにサラダ油を熱し、皮目から中火で焼き目をつけます。両面にしっかり焼き色を付けたら、蓋をして弱火で5～7分ほど蒸し焼きにします。表面を中火でカリカリに、中はジューシーに仕上げるポイントです。

4. タレは後からかける

焼き鳥を取り出し、脂を取ってからタレを作ります。鶏から出る肉汁は臭みが強めで、脂分と水分が多いため、タレの味が薄まることがあります。タレは別に作り、焼き鳥にかけて召し上がってください。

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