極上の味わいを追求する「牛寛」の焼肉メニュー

株式会社タツノが経営する牛寛の焼肉メニューには、肉のこだわりがあります。厳選された上質な和牛を使用し、お客様に最高の食体験を提供しています。

この記事では、牛寛が自信を持ってお届けする焼肉の肉のこだわりについてご紹介いたします。

【和牛の厳選】

牛寛では、和牛の中でも特に優れた品質を持つA5ランクの和牛を使用しています。A5ランクとは、最高ランクの評価を受けた和牛であり、霜降りの美しいサシと豊かな風味が特徴です。

厳格な基準をクリアした牧場から直接仕入れることで、新鮮で高品質な和牛を提供しています。一頭買いを行うことで、品質の一貫性と安定性を確保し、お客様に安心してご賞味いただけます。

【肉の熟成】

お肉の旨みを最大限に引き出すため、牛寛では肉の熟成にもこだわっています。熟成とは、お肉を適切な温度と湿度で一定期間寝かせることで、旨みや柔らかさを高めるプロセスです。

熟成によって肉のタンパク質が分解され、より柔らかくジューシーな食感が生まれます。長時間の熟成を行うことで、お肉本来の風味や甘みを引き出し、深い味わいを追求しています。

【カットの技術】

お客様に最高の食べごたえと食べやすさを提供するために、牛寛ではカットの技術にもこだわっています。肉の部位ごとに最適なカット方法を研究し、お肉の繊維に沿って適切な厚さや大きさにカットしています。

これにより、お肉の食感や味わいが最大限に引き出され、一口食べるごとに贅沢な舌触りをお楽しみいただけます。

牛寛では、上質な和牛の厳選、肉の熟成、カットの技術にこだわり、お客様に最高の焼肉体験を提供しています。自慢の美味しい焼肉をご堪能いただきながら、こだわり抜いた肉の味わいを存分にお楽しみください。